La tecnología robotizada social avanza con paso seguro y nuestras casas y restaurantes preferidos no se van a quedar de lado de la revolución tecnológica que estamos viviendo. Os enseñamos a Spyce, un restaurante en donde unos cocineros robots os van a asombrar!!
Lograr que una cocina sea eficaz como en tiempos de preparación de los menús como en el consumo de los ingredientes es sin duda una laboriosa tarea que, hasta el momento, muy pocos restaurantes pueden presumir de que hayan sido capaces. Este restaurante ha asumido el desafío de alcanzarlo y por ello ha adquirido siete robots con diseño de olla.
El restaurante Spyce se encuentra en la ciudad de Boston, en EEUU, y sus puertas se abrieron a mediados del 2018 con el propósito de proporcionar a los usuarios platos de comida saludables a un precio reducido. Los fundadores de la idea son cuatro ingenieros del afamado MIT, de nombre Luke Schlueter, Kale Rogers, Braden Knight y Michael Farid.
Para realizar su proyecto, en la que buscaban establecer las aplicaciones tecnológicas como epicentro de su restaurante, plantearon meter robots con los que automatizar el desarrollo de cocinado. Para elaborar las comidas y diseñar menús que fuesen actuales y saludables, consiguieron la inestimable colaboración de Danield Boulud, un conocido cocinero galardonado con 3 estrellas Michelín.
El restaurante ha propuesto una serie de platos que se identifican por su variedad, entre los que resalta los platos de comida asiática o mediterránea, aunque también tienes la opción de escoger entre comidas sin gluten u orientados a veganos.
El sistema de opción de una comida se desarrolla totalmente automatizado y es muy simple. Lo realizas entrando en una aplicación desde una Tablet que tienes a tu disposición. Al estar automatizado, el pedido es lanzado directamente a la cocina, donde se encuentran 2 personas que se dedican a sacar los ingredientes de la nevera.
Estos ingredientes se vierten automáticamente en diferentes sartenes wok con forma de olla que preparan a 230-232 grados manteniendo un proceso que dura tres minutos para que seguido la comida sea entregada a tu gusto con especias y lista para entregar al cliente.
Este preciso totalmente automatizado método permite que desde que realizas el pedido, el menú la tengas colocada en un plato en menos de diez minutos. En ese mismo instante los robots realizan una autolimpieza para volver a cocinar la siguiente comida.
Un dato de gran interés para el cliente es que, cocinar comidas de forma robotizada influye directamente en el precio de la comida. Haber reducido el volumen de comida malgastada, ganar en la eficacia de la gestión del servicio y la rapidez en su elaboración, esto hace que Spyce pueda ofrecer platos de comida sanos a un precio alrededor de los 7.50 y los 8 dólares.